Der perfekte Kuchen - Essen

Der perfekte Kuchen ist leicht erkennbar. Es ist perfekt symmetrische Form mit einem goldenen braune Kruste. Es hat einen gefiederten Samt Textur und ist feucht und Licht. Der Geschmack ist himmlisch. Sie können eine perfekte Kuchen sicherlich erkennen, aber können Sie eine zu machen?

Bei der Herstellung eines Kuchens ist es wichtig, das Rezept genau befolgen. Wenn Sie versuchen, einen Schritt überspringen, die Sie haben können weniger als wünschenswerte Ergebnisse. Überspringen Sie den Schritt sichten und Ihr Mehl wird schwerer als es sein sollte, die Schaffung einer starken, trockenen Kuchen. Over-Mix und Ihren Kuchen wird hart und zäh, eher wie ein gutes Brot sein.

Also, was sind die Schritte, um einen guten Kuchen? Lets erkunden Sie diese separat.

The Right IngredientsFirst, verwenden Sie die richtigen Zutaten und messen Sie sorgfältig. Wenn das Rezept für Kuchenmehl, haben Sie die besten Ergebnisse mit Kuchenmehl. Allzweck-Mehl ersetzt werden kann, wird aber nicht so zart einen Kuchen zu machen.

Misch Schlagen Sie die flüssigen Zutaten gut vor der Kombination mit den trockenen Zutaten. Sobald die trockenen Zutaten hinzugefügt, sollte der Kuchen leicht gerührt werden, es sei denn die Richtungen sagen etwas anderes. Wenn Ihr Kuchen ist selbstverständlich und trocken, oder Tunnel hat, haben Sie wahrscheinlich über-gemischt. Allzweck-Mehl hat einen höheren Glutengehalt, und dies wird Ihre Ergebnisse beeinflussen. Auch erkennen, dass Allzweck-Mehl variiert je nach der Region des Landes sie hergestellt wird. Süd-Marken von Mehl sind ein weicher Gluten als die in der nördlichen USA. Wenn Sie müssen Allzweck-Mehl ersetzen, verwenden Sie entweder eine südliche Produkt oder verwenden Sie 2 Esslöffel weniger pro Tasse Mehl vorgeschlagen.

Triebmittel Es gibt drei in Kuchenherstellung verwendet verschiedene Backtriebmittel. Backpulver, Natron und Luft. Gelegentlich können Sie ein Rezept, für die Hefe zu sehen, aber das ist nicht die Norm. Wenn das Rezept nicht für entweder Backpulver oder Natron aufrufen, dann wird Ihre Backtriebmittel ist Luft und schlagen Ihr Schritt ist sehr wichtig. Pound Kuchen, Biskuit und Biskuitkuchen verwenden alle Luft als Treibmittel. Viele Kuchen verwenden eine Kombination von Backtriebmitteln, einschließlich Luft.

Backpulver kommt auch in verschiedenen Sorten, einschließlich regelmäßiger und doppelt wirkend. Wenn Ihr Rezept gibt eine Vielzahl, sicher sein, den einen gefordert zu verwenden. Die meisten Rezepte, die für Backpulver nennen erfordern Buttermilch, Zitronensaft, oder Essig. Normale Milch für Buttermilch ersetzen nicht ohne Zugabe von Säure, wie es für die Trieb notwendig ist.

Verkürzung, Öl, Butter und hier ist das richtige Verkürzung wichtig. Wenn Substitution, bewusst sein, der Flüssigkeitsgehalt. Jeder ist sich der Notwendigkeit bewusst, um die Flüssigkeit zu verringern, wenn mit Öl, aber Sie können nicht wissen, dass Butter enthält mehr Flüssigkeit als verkürzt, dass eine Erhöhung des Volumens und eine Abnahme in der das Rezept aufgenommen Flüssigkeit.

Back PansChoose die richtige Größe und Form der Backform. Der Teig sollte fast füllen Sie die Pfanne, ohne Verschütten oder prall. Backzeiten und Temperaturen hängen von der Waagschale sein. Eine dünnere Pfanne muss eine höhere Temperatur, um den Kuchen, ohne sie auszutrocknen backen.

Bereiten Sie die Pfanne, wie verwiesen. Die meisten Rezepte fordern die Pfanne gefettet und mit Mehl werden. Ein Stück Wachspapier oder Pergamentpapier geschnitten, um den Boden zu passen kann in gefettete Pfanne, wenn gewünscht platziert werden. Dies wird helfen, den Kuchen zu entfernen, wenn Sie fertig. Wenn Sie das Papier, fetten Boden und die Seiten, legen Sie das Papier in den Boden und dann die Seiten, wenn Mehl gerichtet.

Back Die CakePreheat den Ofen, wie verwiesen. Ab in den kalten Backofen, oder zu heiß ein Ofen wird den steigenden und Bräunung des Kuchens beeinflussen. Ein Kuchen in einem kalten Ofen gestartet wird nicht zulassen, der Kuchen ausreichend vor den Kruste bildet steigen und der Kuchen kann fallen. Zu heiß ein Ofen kann dazu führen, ein Riss zu entwickeln, und die Kruste zu härten und über braun. Der Kuchen sollte in der Mitte des Ofens für beste Wärmeverteilung platziert werden. Achten Sie auf Ihre Backofen, wenn es Hot-Spots in Ihren Ofen müssen Sie möglicherweise anpassen.

Der Kuchen ist fertig, wenn sie leicht gebräunt ist und es zurückspringt, wenn sie leicht mit der Fingerspitze in der Mitte gedrückt wird oder wenn ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber und trocken. Der Kuchen wird begonnen haben, sich von den Seiten der Pfanne schrumpfen.

Folgen Sie dem Rezept auf den Kuchen aus der Pfanne entfernen. Einige Kuchen sofort entfernt werden kann, müssen einige 5 Minuten Ruhe, und andere müssen erlaubt, vollständig in die Pfanne zu kühlen. Die richtige Aufmerksamkeit auf dieses Detail werden die Reparaturen von dem Kuchen das Festhalten an der Pfanne und Reißen zu verhindern.

Mit den richtigen Zutaten gut mischen in der richtigen Zeit und sorgfältige Backen wird ein Licht zart Kuchen, die Sie stolz sein zu dienen produzieren wird. Folgen Sie dem Rezept, verstehen die Gründe für die Richtungen, und auch Sie das "Händchen" für Kuchen haben.

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